Wilde Senfrauke (Eruca vesicaria (L.) Cav. subsp. vesicaria)
Wilde Senfrauke (Eruca vesicaria (L.) Cav. subsp. vesicaria)
Lust auf aromatische Schärfe?
Seit etlichen Jahren gehört „Rucola“ in vielen Ländern zu den beliebtesten Salatpflanzen. Dabei unterscheiden sich je nach Herkunft die Blätter mitunter deutlich voneinander und auch das Aroma kann recht unterschiedlich ausfallen – von sehr mild bis richtig scharf. Der Grund für diese Bandbreite liegt darin, dass die allgemein als Rauke bezeichnete Pflanze heute in vielen Sorten kultiviert wird (auch wenn diese Züchtungen meist keine eigenen Namen haben). Zudem wird das Aroma dieser Pflanzen...